Sale di Añana con pepe di Cayenna – Valle Salado

Descrizione Produttore: Il “Valle Salado” di Añana è un luogo straordinario situato nella provincia di Álava, nel Paese Basco, in Spagna. È famoso per la sua tradizione secolare nella produzione di sale, che risale a più di 6.500 anni fa (è una delle più antiche d’Europa). Gli antichi abitanti della regione utilizzavano le acque salate delle sorgenti locali per estrarre il sale e tuttora la salina utilizza metodi tradizionali e sostenibili per la raccolta del sale, impiegando bacini e canaline che sfruttano l’evaporazione naturale dell’acqua.
La raccolta del sale avviene in estate, quando le condizioni climatiche sono più favorevoli all’evaporazione dell’acqua e i lavoratori sono conosciuti come “salineros”.
Il sale prodotto qui è considerato di alta qualità e viene spesso descritto come “sale artigianale”. È noto per il suo sapore unico e le sue proprietà minerali.

Il Valle Salado è stato riconosciuto come Bene di Interesse Culturale (BIC) e ha ricevuto vari riconoscimenti per i suoi sforzi nella preservazione delle tecniche tradizionali.
Oggi, il sito è anche una meta turistica dove i visitatori possono esplorare le saline, scoprire il processo di produzione del sale e partecipare a degustazioni.

Il Valle Salado di Añana non è solo un luogo dove si produce sale; è un’associazione tra cultura, storia e sostenibilità che mantiene viva una tradizione millenaria.